30 juin 2007
Moelleux vapeur trés chocolat sans beurre
Moelleux vapeur trés chocolat sans beurre
Ingrédients :
150 g de chocolat
3 grosses cuill. à soupe de farine
3 grosses cuill. à soupe de yaourt brassé
2 cuill. à soupe de sucre
2 cuill. à soupe de jus de fruit (au choix)
4 oeufs
1 cuill. à café de vanille liquide
Préparation :
Préparez votre cuit vapeur
Sélectionnez un moule correspondant au diamètre du panier
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs
Fouettez les jaunes avec le sucre, ajoutez 100 g de chocolat fondu, le yaourt, le jus de fruit, la vanille et la farine
Montez les blancs en neige pas trop ferme et incorporez les à la préparation
Cassez le chocolat restant en morceaux pour faire des pépites et mélangez les à la pâte
Versez cette préparation dans le moule
Couvrez le moule de papier sulfurisé et faites cuire dans le cuit vapeur 18, 20 minutes
Gratin de coquillettes jambon - tomate
Gratin de coquillettes jambon - tomate
Ingrédients :
150 g d'allumettes de jambon
2 tomates
5 poignées de fromage râpé
400 g de coquillettes cuites dans du bouillon de légumes
sel, poivre, huile d'olive
Préparation :
Dans un saladier mélangez les coquillettes avec le jambon, les tomates coupées en dés, 2 poignées de fromage râpé, un peu d'huile d'olive du sel et du poivre
Mettez cette préparation dans un plat à gratin, parsemez le reste de fromage rapé
Ajoutez un filet d'huile d'olive et mettez au four 20 minutes
Mousse au chocolat
Mousse au chocolat
Ingrédients :
200 g de chocolat
30 cl de crème fouettée
3 oeufs
2 cuill. à soupe de sucre
Préparation :
Faites fondre le chocolat avec 15 cl de crème fouettée
Ajoutez les jaunes d'oeufs un par un
Battez les blancs en neige et incorporez les sucre en fouettant
Incorporez délicatement les blancs en neige, en 2 fois, dans le mélange crème - chocolat ...
Versez la mousse dans 4 coupes
Laissez reposer au réfrigérateur pendant 4 heures
Battez les reste de la crème fraîche et mettez la sur les mousses
oignons caramélisés
Oignons caramélisés
Ingrédients :
4 oignons jaunes
60 g de beurre
2 cuill. à café de vinaigre balsamique
1 gousse d'ail
2 cuill. à soupe de sucre
Préparation :
Epluchez et coupez les oignons en grosses tranches
Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les oignons et l'ail finement hachées
Remuez jusqu'à ce que l'oignon soit fondant et légérement doré
Ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique
Faites cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit bien doré et que le mélange ait épaissi
Muffins aux framboises et à la crème fraîche
Muffins aux framboises et à la crème fraîche
Ingrédients :
200 g de framboises
100 g de beurre
120 g de sucre
1 oeuf
200 g de crème fraîche
250 g de farine
1 sachet de levure
1/2 cuill. à café de bicarbonate
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C
Faites fondre le beurre et mélangez le au sucre
Ajoutez l'oeuf et la crème fraîche
Mélangez la farine, la levure et le bicarbonate et versez ce mélange dans le saladier contenant le beurre, le sucre ...
Amalgamez rapidement tous les ingrédients
Beurrez les moules à muffins, mettez y la pâte
Répartissez les framboises sur les muffins, puis enfoncez les légérement dans la pâte
Faites cuire pendant 25 minutes
Salade de pâte
Salade de pâte
Ingrédients :
200 g de pâte cuite
200 g de tomates cerises
3 grosses poignées de roquette
125 g de gruyère
100 g de blanc de poulet cuit
4 cuill. à soupe d'huile d'olive
1/2 citron
sel, poivre
Préparation :
Mélangez les pâtes avec la roquette, les tomates cerises coupées en 2, le gruyère coupé en dés et les blancs de poulet émincés
Assaisonnez avec l'huile d'olive et le jus du demi citron.
Salez, poivrez et servez frais
Brownie au chocolat au lait
Brownie au chocolat au lait
Ingrédients :
200 g de chocolat au lait
120 g de beurre salé
70 g de farine
160 g de sucre
3 oeufs
100 g de pépites de chocolat
Préparation :
Préchauffez votre four à 150°C
Dans une casserole faites fondre le chocolat avec le beurre
Hors du feu ajoutez le sucre, les oeufs un à un et mélangez bien
Incorporez la farine en pluie et les pépites de chocolat
Beurrez et farinez un moule, mettez y la pâte et faites cuire 25 minutes
Laissez refroidir avant de démouler
Muffins aux pommes et à la cannelle
Muffins aux pommes et à la cannelle
Ingrédients :
3 pommes
280 g de farine
2 cuill. à café de cannelle
1 sachet de levure
1/2 cuill. à café de bicarbonate
1 oeuf
110 g de sucre
50 g de beurre
200 g de fromage blanc
15 cl de jus de pomme
noix de coco râpée
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C
Epluchez les pommes et coupez les en dés
Dans un saladier mélangez la farine, les dés de pommes, la cannelle, la levure et le bicarbonate
Dans un deuxième saladier, battez l'oeuf, ajoutez 80 g de sucre, le beurre fondu, le fromage blanc et le jus de pommes
Mélangez bien le tout
Versez cette préparation dans le saladier contenant la farine et amalgamez rapidement tous les ingrédients
Beurrez les moules à muffins et remplissez les au trois quarts
Saupoudrez à volonté de noix de coco râpée et faites cuire 25 minutes
A la sortie du four, saupoudrez les muffins du reste de sucre
