07 septembre 2007
Cookies aux trois chocolats
Cookies aux trois chocolats
Ingrédients :
100 g de beurre
200 g de sucre
225 g de farine
1 oeuf
1/2 sachet de levure
100 g de chocolat noir
100 g de chocolat blanc
100 g de chocolat au lait
Préparation :
Coupez les chocolats de façon à avoir des pépites
Préchauffez votre four à 180°C
Faites fondre le beurre et le sucre ensemble
Hors du feu ajoutez l'oeuf, la farine et la levure
Lorsque la pâte est homogène, incorporez les différents chocolats
Sur une plaque allant au four, faites des petits tas de pâtes et écrasez les légérement
Faites les cuires 10 minutes
02 septembre 2007
Cookies chocolat blanc - noix de pécan
Cookies chocolat blanc - noix de pécan
Ingrédients :
100 g de farine
1/2 sachet de levure
100 g de sucre
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
60 g de beurre
1 pincée de sel
100 g de chocolat blanc
70 g de noix de pécan
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C
Mélangez dans un saladier la farine, la levure, le sel, le sucre, le beurre mou, l'oeuf et le sucre vanillé
Coupez le chocolat blanc afin d'obtenir des pépites et hâchez grossièrement les noix de pécan
Ajoutez les noix et le chocolat à la pâte
Sur une plaque allant au four faites des petites tas de la taille d'une noix et enfournez 6 minutes
22 juillet 2007
Croquants d'Albi
Croquants d'Albi
Ingrédients :
2 blancs d'oeufs
200 g de sucre
60 g de farine
125 g d'amandes effilées
Préparation :
Préchauffez le four à 200°C
Mélangez les blancs d'oeufs avec le sucre puis la farine
Rajoutez les amandes
Sur une plaque couverte de papier sulfurisé Faites des petits tas de pâte
Faites cuire jusqu'à ce que les croquants soient légérement dorés
17 juin 2007
Madeleines au chocolat
Madeleines au chocolat
Ingrédients :
5 oeufs
150 g de beurre salé
100 g de farine
150 g de chocolat
200 g de sucre
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C
Séparez les blancs d'oeufs des jaunes
Montez les blancs en neige
Faites fondre le beurre avec le chocolat
Fouettez le sucre avec les jaunes d'oeufs puis ajoutez le beurre et le chocolat
Incorporez peu à peu les blancs d'oeufs et la farine
Beurrez les moules à madeleines
Remplissez les moules et enfournez une dizaine de minutes
Tuiles aux amandes et aux pavots
Tuiles aux amandes et aux pavots
Ingrédients :
40 g de farine
100 g de beurre
5 blancs d'oeufs
80 g de sucre
40 g d'amandes effilées
1 cuill. à soupe de graines de pavot
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C
Faites fondre le beurre
Dans un saladier mélangez le sucre et la farine
Battez les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient légérement mousseux
Versez les en 2 fois dans le saladier en mélangeant à chaque fois pour ne pas faire de grumeaux
Ajoutez le beurre et mélangez
Faites dorer les amandes effilées dans un poêle
Sur une plaque du four déposez des petits tas de pâte et lissez les avec le dos d'une cuillère
Parsemez d'amandes et de graines de pavot
Mettez à cuire 10 minutes
14 avril 2007
perles meringuées
Perles meringuées
Ingrédients :
1 blanc d'oeuf
75 g de sucre glace
colorant alimentaire
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C
Battez le blanc en neige puis incorporez le sucre glace.
Continuez de fouettez 5 minutes et ajoutez le colorant alimentaire ( ici, j'ai mis deux gouttes de colorant rouge )
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et avec une poche à douille faites des petits tas de meringues pas plus gros qu'une bille
Faites cuire 20, 25 minutes à 100°C
02 avril 2007
petits pavés au chocolat
Petits pavés au chocolat
Ingrédients :
350 g de farine
80 g de chocolat
120 g de beurre
150 g de sucre
40 g de poudre d'amande
2 oeufs + 1 jaune
Préparation :
Faites fondre dans une casserole le beurre et le chocolat
Dans un saladier mélangez la farine, le sucre, la poudre d'amande, le chocolat et le beurre fondu
Incorporez les 2 oeufs à la pâte et formez une boule.
Réservez au frais 1 heure
Préchauffez votre four à 180°C
Etalez la pâte au rouleau sur 1 cm, puis découpez des petits rectangles de pâte
Posez les sur une plaque, badigeonnez les de jaune d'oeuf et mettez à cuire 10 minutes
29 mars 2007
tuiles aux amandes
Tuiles aux amandes
Ingrédients :
2 blancs d'oeufs
50 g de sucre glace
30 g de beurre salé fondu
30 g de farine
60 g d'amandes effilées grillées
Préparation :
Préchauffez le four à 210°C
Fouettez les blancs d'oeufs avec le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange légérement mousseux
Incorporez ensuite la farine puis le beurre fondu tout en mélangeant avec une spatule
Déposez des petits tas de pâte sur une plaque, espacez les bien
Lissez les tas avec la lame d'un couteau et parsemez d'amandes effilées
Mettez au four 8 minutes environ
Roulez ensuites les tuiles à chaud, dés la sortie du four, en les posant sur un rouleau à pâtisserie ou sur un moule à tuile
23 mars 2007
rocher à la noix de coco
Rocher à la noix de coco :
Ingrédients :
180 g de noix de coco
120 g de sucre
2 blancs d'oeufs
1/2 cuill. à café d'extrait de vanille
Préparation :
Préchauffez le four à 210°C
Dans un grand bol, mélangez du bout des doigts la noix de coco, les blancs d'oeufs, le sucre et l'extrait de vanille.
Faites avec vos mains de petite pyramide.
Mettez à cuire pendant 5 minutes
22 mars 2007
madeleines de velly
Madeleines de Velly :
Ingrédients :
100 g de poudre d'amandes
100 g de farine
8 blancs d'oeufs
180 g de beurre
250 g de sucre glace
1 grosse cuill. à soupe de miel
1 pincée de sel
Préparation :
Dans une casserole faites fondre le beurre
Dans une terrine mélangez la farine, le sucre glace, la poudre d'amande, le sel
Ajoutez les blancs d'oeufs et mélangez soigneusement jusqu'à ce que la préparation soit homogène
Ajoutez le beurre ainsi que le miel
Mélangez et réservez la préparation au frigo 2h.
Préchauffez le four à 220°C
Beurrez le moule à madeleines et mettez y la pâte
Enfournez et laissez cuire 10 minutes
