22 juillet 2007
Gaspacho de concombre
Gaspacho de concombre
Ingrédients :
2 concombres
10 cl d'eau
1 tranche de pain (sans la croute)
2 cuill. à soupe d'huile d'olive
1/2 gousse d'ail
tabasco
sel, poivre
Préparation :
Epluchez et coupez grossièrement les concombre
Epluchez et hâchez l'ail
Faites griller la tranche de pain
Dans un blender mixez le concombre avec l'ail, l'eau, l'huile d'olive et la tranche de pain
Assaisonnez avec le tabasco le sel et le poivre. Mixez pendant 2 minutes et reservez au frais jusqu'au moment de servir
17 juin 2007
Ratatouille
Ratatouille
Ingrédients :
2 courgettes
1 grosse aubergine
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 poivron vert
6 cl d'huile d'olive
1 oignon grossièrement haché
2 gousses d'ail hachées
6 grosses tomates pelées et coupez en quartiers
3 cuill. à soupe de basilic ciselé
Préparation :
Coupez les courgettes et les aubergines en cubes et faites les dégorger
Coupez les poivrons en 2, ôtez les graines et recoupez les en gros cube
Dans une grande sauteuse faites chauffer 1 cuill. à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'ail et l'oignon
Retirez les de la sauteuse
Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive restante et faites revenir les courgettes et les aubergines
Faites revenir les poivrons de la même façon avec le reste de l'huile d'olive
Versez l'ail, l'oignon et les tomates dans un même sauteuse et laissez frémir 15 minutes
Ajoutez ensuite les courgettes, les aubergines, les poivrons et le basilic
Faites revenir à feu vif une dizaine de minutes
10 mai 2007
gaspacho au poivron et à la tomate
Gaspacho au poivron et à la tomate
Ingrédients :
1 concombre
3 tomates
2 poivrons rouges
1 gousse d'ail
35 cl d'eau minérale
2 cuill. à café de vinaigre de vin rouge
5 cuill. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre, sucre
Préparation :
Pelez le concombre, coupez le en 2 dans sa longueur et retirez les pépins.
Pelez les tomates et épépinez le
Fendez les poivrons en deux, équeutez les et retirez en les graines. Lavez les demi poivrons
Coupez les poivrons, les tomates et le concombre en tout petits dés de façon à réserver 1 cuill. à soupe de chaque légumes. Coupez le reste grosièrement.
Epluchez l'ail et hachez le menu
Mettez dans le bol du mixeur les légumes coupés, l'ail, l'eau minérale et le vinaigre. Réduisez le tout en purée en ajoutant peu à peu l'huile d'olive.
Relevez avec du sel, du poivre et un peu de sucre
Placez le gaspacho au réfrégirateur pendant 1 heure
Servez cette soupe froide avec les dés de légumes
18 février 2007
Soupe de légumes
Ma soupe de légumes :
Ingrédients :
2 navets
1 oignon
7 carottes
1 poireau
4 grosses pommes de terre
2 courgettes
1 petite tête de brocoli
1 petit bouquet (thym, laurier)
1/2 cuill. à café de sel
Préparation :
Epluchez et coupez tous les légumes
Dans une grande casserole mettez les légumes, le sel et le bouquet
Recouvrez d'eau et mettez à cuire à feu doux, à couvert, pendant environ 1h30
Mixez
